鲜食工业是国民经济的重要组成部分，为人类的生存、繁衍和社会发展提供了物质基础，鲜食设备是食品工业化的重要保障，应用鲜食设备不仅可以减轻人们的劳动强度，使人们摆脱体力劳动丰富文化生活，使生产力得到大解放，而且节约时间，提高效率，还可实现一些手工操作达不到的加工效果，既保障产品质量，降低了生产成本，又减少了原材料的浪费。
在食品安全方面，环速鲜食设备减少了人与食物直接接触和病菌传播的机会，可有效避免鲜食污染。环速鲜食设备在鲜食工业生产中起着举足轻重的作用，它的发展水平标志着国家工业现代化的程度。
设备程序化模块设计，电脑显示屏、人机界面、数据读取清晰、配合简易按钮，操作简单，同时保证操作人员人身安全。 设备防护超过欧盟现行标准，防护等级IP69K。
整机电器配件均采用经得过市场考验的国际优质品牌，质量有保障、使用稳定、故障率低、寿命长。
电控柜可水冲洗，防护等级达到IP69K标准。
设备采用SUS304不锈钢，食品级尼龙、硅胶为原材料、采用日本的拆洗标准、无缝焊接标准、欧盟食品设备制造标准、三标合一设计精制而成。
设备开机后检查设定参数正确后开启灭菌模式，杀灭管路内的细菌。
将热加工完成的食材从热处理车间推入设备的冷却舱内，插入温度传感器，关闭舱门、一键开启智能冷却模式。
待物料温度降低至设定温度后，设备开启复压模式，从低温洁净车间吸收空气经0.16μm空气过滤气到舱内，内外气压平衡后。
蜂鸣器触发，通知洁净车间工作人员开门将食材取出。
关闭舱门后，按下复位按钮，热处理车间再次放入下一批冷却。
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