鲜食冷却机(微型)

快速高质

鲜食冷却机使用控菌冷却方式,将待冷却食品从高温降到10℃~15℃仅需9~17S。鲜食冷却机相比传统冷却时间大幅缩短,只需传统冷却时间的1/40,高效率的冷却方式使得产量成倍增长。降温速度快,可以有效避免食物在长时间的高温状态下氧化、糊化等反应、防止细菌的滋生。

智能鲜食调节系统,冷却后保证产品表面与中心温度近乎一致(±2℃),冷却过程快速渡过高温氧化期,使色泽鲜亮。保证了产品微观结构不被破坏,使口感、品相更佳。快速渡过细菌繁殖期,延长保质期。

冷却时间有效缩短给食品物料带来的各种好处:

1、避免产品在高温中产生各种因生物化学反应而带来的产品变质问题;

2、避免了产品在20℃~ 50℃的细菌快速繁殖的温度带,为产品长期保鲜奠定生理环境条件,延长产品的保质期;

3、因无细菌繁殖,所以无需添加防腐剂,从而使产品成为真正意义上的“绿色食品”;

4、产品的物理性质在短暂的冷却过程中不会发生任何改变,保证了消费者食用产品时的信新鲜口感。

智能防飞溅系统

通过追踪物料温度和沸点之间的关系,控制冷却速度,将物料沸点下降速度和物料的冷却速度通过伺服系统控制,实现针对每一种物料都有效的,高精度、高速度、低能耗的防飞溅真空控制程序,属于菜肴系列冷却机专有技术。

安全控菌

1、控菌工艺设计

整机采用卫生标准设计,管路采用无缝焊接技术,无卫生死角,避免微生物超标。

符合食品法安全标准。防护等级IP69K,可以有效防止异物入侵及细菌滋生,清洗便捷。

2、管路自动灭菌系统

蒸汽两用,蒸汽除了可以作为真空的能源外,还可在设备工作前,对设备不能拆解清洗管路进行高温灭菌。杀灭管道内壁细菌微生物,防止食品被污染,保证我们的食品安全。

3、厂区环境没污染

鲜食冷却机相较于其他传统冷却方式,冷却速度快冷却效率高、无废气排放,自动灭菌管道,占地面积小、易摆放、清洗便捷、欧洲IP69K卫生防护标准、无卫生死角。

节能降耗

鲜食冷却机,节省空间、人工、水、电、汽,提高生产效率,1-2年可收回成本。运行模式智能切换,节约能源...

环速鲜食冷却与其他冷却对比,节能降耗同时可以保留食物本身的鲜美。

鲜食冷却机比二代冷却机节能47%,比日本三代冷却机节能19%,比传统风冷节能高达94%(冬季运行模式)能源消耗低,电量消耗为1.5kW/h,冷却水流量≥10㎡/h,压缩空气消耗为0.02m³/h,蒸汽消耗 0.5kg/min。相对于传统风冷,冷却等量产品,节能约89%。同时节省空间、降低污染风险、保障口感和品相。

洁净灭菌

欧洲IP69K卫生等级,所带来的便利: “产品易清洗” “不留卫生死角” “清洗后无细菌滋生”。IP69K的防护等级,整机可直接进行灭菌水洗、化学清洗、蒸汽清洗,过流部件轻松拆洗,降低设备维护成本,无细菌滋生,对生产环境没污染,卫生标准超过欧盟现行标准,缔造鲜食工业6.0的先锋。

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