基本原理
根据食材中常见杂质的特性，针对性设计清洗流程：先通过曝气、涡流分离杂质，再分别用毛辊去除毛发等纤维物、转笼去除飞虫等漂浮物、输送网带过滤泥沙等沉淀物，最后通过净水喷淋去除食材上的残留物与清洗液。
根据食材中常见杂质的特性，针对性设计清洗流程：先通过曝气、涡流分离杂质，再分别用毛辊去除毛发等纤维物、转笼去除飞虫等漂浮物、输送网带过滤泥沙等沉淀物，最后通过净水喷淋去除食材上的残留物与清洗液。
清洗槽底部的曝气装置自下而上产生气流，与水流相互作用形成涡流，焕发水的清洗力，对食材进行全方位的冲刷。由于康达效应，水流接触食材后将紧贴其表面流动，从而对附着物产生强有力的冲刷。在活水浸泡、涡流冲刷、气泡爆裂的作用力下，杂质将与食材全面分离。
食材在水流推动下从毛辊装置下方经过，受到自身浮力与上升气流的作用，与毛辊紧密接触。混在食材中的毛发、细线等纤维物将被旋转的毛辊去除。
食材被转笼压入水中，碎叶、飞虫等漂浮物将随水流透过筛孔进入笼中，并在分流板的阻挡下左右分流，通过水槽两侧的管路向水箱回流，杂质则会被设置在管路末端的网袋过滤出去。
食材随输送网带前往出料口，途中受到净水喷淋，去除残留物与清洗液；水流穿过网带后回收至水箱，经过滤网去除水中的悬浮物后重新进入水循环；泥沙等沉淀物透过网带沉入槽底的隔离仓，沿斜面向排污口汇集。