基本原理
开机后启动燃烧器，对烤蛋盒预热；行进系统推动烤蛋盒沿导轨行进，依次完成布油、灌装、翻转、压紧等步骤，使相邻的两块成熟蛋胚合二为一；腾出的空蛋盒继续行进，进行新一轮布油、灌装、翻转、压紧等工序；重复四次上述过程，即可得到由五层蛋胚堆叠而成的标准玉子烧。
开机后启动燃烧器，对烤蛋盒预热；行进系统推动烤蛋盒沿导轨行进，依次完成布油、灌装、翻转、压紧等步骤，使相邻的两块成熟蛋胚合二为一；腾出的空蛋盒继续行进，进行新一轮布油、灌装、翻转、压紧等工序；重复四次上述过程，即可得到由五层蛋胚堆叠而成的标准玉子烧。
用于盛放蛋液等原料。蛋盒采用双槽位设计，单槽尺寸与标准玉子烧一致；材质为铝合金，内壁采用特氟龙涂层。蛋盒两两一组，可通过翻转动作完成蛋胚的堆叠。
用于固定各个功能部件，为蛋盒提供行进导轨。导轨为循环双通道设计，可容纳蛋盒在其上循环运动。
用于推动蛋盒在导轨上有节奏地行进与停顿，以便进行布油、灌装、翻转、压紧等工序。行进速度可根据生产工艺灵活调节。
用于把食用油均匀涂抹到蛋盒内。利用气动润滑泵为布油器精准供油，再通过下压接触的方式完成均匀无死角的布油。
用于加热蛋盒。由平行分布的多联火排组成，采用液化石油气或天然气为能源。火排的布局、间隔经过合理设计，可通过一对一配置的调流阀精确控制每个分支的火候大小。
用于向蛋盒内灌装蛋液。由灌装机和倾倒机组成。灌装机向倾倒机的翻斗中定量注入蛋液，再通过倾倒动作使蛋液均匀分布到蛋盒中。通过调节灌装量，可控制单层蛋胚的厚度。
用于翻转烤蛋盒。可以把经过压紧的、成熟度高的厚蛋胚堆叠在刚烤的单层蛋胚之上，合理分配每层蛋胚的加热时间，保证成品内外成熟度一致。
用于把堆叠后的蛋胚压实，防止出现分层现象，使产品更加紧实。
用于调节导轨的行进速度、协调各个装置的动作频率与周期，使各工序严丝合缝、紧密配合。
