快速高质
冷却效率高，将食品从高温降至10℃以下仅需8-18分钟（因食材种类而定）。效率高使产量成倍提升，显著缩短热加工到包装环节的等待时间。
冷却效果好，食品内外温度均匀，抑菌抗氧化，保持卤制品良好的观感、口感及营养价值。冷却过程水的沸腾具有二次烹饪效果，可使汤汁与风味物质渗入食材，使之更加鲜嫩入味。
安全控菌
设备集成多重控菌设计，卫生防护等级高。
冷却舱高度密闭，防止异物入侵造成污染。设备顶部采用172°倾角设计，防止冷凝水滴落造成二次污染。双向贯通门设计，隔离冷热车间，避免空气对流引入污染。0.16μm高精度过滤器，确保复压时吸入的空气洁净安全。
节能降耗
真空系统经过专业调校，相性好、效率高、更节能。冷水机根据环境温度切换工作模式，降低能耗。
冷却舱设有聚氨酯发泡保温层，减少冷热交换，节约能源。复压过滤器清洁后可以重复利用，降低耗材成本。
洁净卫生
设备防水防潮，可直接进行高压水洗、化学清洗等，方便日常的清洁维护。
一体式无缝焊接内胆、圆管门体吊架、“工”字型滑轨等易清洗设计，杜绝清洗死角；过流管路可简易拆卸，确保清洗无障碍。
运行稳定
设备选材精良、做工精细、功能稳定，使用寿命长。
电器配件采用国际优质品牌的产品，质量有保障。舱体采用加强筋设计，承受负压不变形，结构牢固。电控箱内置过载、漏电保护器，保障设备与人员的安全。PLC智控电控系统控制精度高，抗干扰能力强，功能更稳定。