产品用途

用于大批量食材的智能变压卤煮和快速冷却。

应用领域

适用于休闲食品加工厂、酱卤肉制品加工企业、熟食食品加工厂、中央厨房、鲜食工厂等企业。

研发背景

食品行业进入以质量为先、健康为本的发展新时期，以精细化生产为核心特征的产业升级已是大势所趋。传统的人工酱卤作业，效率低、品控差、成本高、卫生条件不达标，难以适应行业发展要求。环速智能酱卤锅，聚合多元生产力，集成三模变压、双重冷却等功能，为酱卤食品企业提供符合标准化、规范化生产要求的设备，助力企业向现代化食品生产模式转型，打造品质、健康双优的鲜食品牌，从而赢得更大的发展空间。

技术参数

项目 单位 XTBG09 XTBZG09 XTFG09 XTZG09
设备本体 锅体最大容积 L 1400 1400 1400 1400
锅体有效容积 L 1200 1200 1200 1200
卫生等级 — 医药级 医药级 医药级 医药级
最大加热温度 ℃ 120 120 100 100
每锅酱卤数量 盘 21 21 21 21
托盘尺寸（W×D×H） mm 900×450×110 900×450×110 900×450×110 900×450×110
最大外形尺寸（W×D×H） mm 2289×2140×3006(开盖状态) 2821×2295×3006(开盖状态) 2295×2139×2941(开盖状态) 2820×2295×3006(开盖状态)
锅体工作尺寸（W×D×H） mm 1400×1070×1022 1400×1070×1022 1400×1070×1022 1400×1070×1022
加热形式 — 蒸汽加热 蒸汽加热 蒸汽加热 蒸汽加热
冷却形式 — 冷水 冷水/抽真空 冷水 冷水/抽真空
保温形式 — 锅体加热夹层保温 锅体加热夹层保温 锅体加热夹层保温 锅体加热夹层保温
电源（三相五线制） — AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz
电源功率 kw 3 8.5 0.1 8.5
能源供给 干燥压缩空气 M Pa 0.6 0.6 0.6 0.6
蒸汽压力 M Pa 0.3 0.3 0.3 0.3

量身定制

我们提供非标定制服务，可根据您的实际需求，定制相应规格及功能的设备，规划设备的车间布局方案，提供设备所处工艺链上下游的食材清洗、食材烹调、食品冷却、容器清洗等在内的加工设备，为您打造数智化多功能生产车间。