产品用途

用于高温食品的快速冷却，可加快生产进程，延长食品保质期。

应用领域

适用于酱卤、烘焙、预制菜等食品加工厂，中央厨房，餐饮连锁等企业。

研发背景

食品在完成热加工后，需要降温后才能包装或进行下一步处理，但自然降温速度缓慢，传统的风冷、冷库等手段也存在能耗高、卫生不达标等弊端，冷却过程中食品难免发生高温氧化、感染病菌等问题。针对上述问题，环速推出了鲜食冷却机系列，采用先进的真空速冷技术，仅利用食品自身水分的低温沸腾的吸热效应进行冷却，全程无菌无氧，使食品内外同步降温，速度快、冷却均匀、无污染，有效缩短等待时间，延长食品保鲜期。

技术参数

项目 单位 XL605H XL61H XL62H XL64H
设备本体 处理量 批 4—6盘 1车 2车 4车
卫生等级 — 制药级 制药级 制药级 制药级
冷却终温为25℃~30℃时间 min/批次 4~6 4~6 4~6 4~6
外形尺寸 L mm 955 2601 2689 2416
W mm 1435 1330 1400 2310
H mm 1735 2630 2667 2667
工作尺寸 l mm 450 745 800 800
ω mm 650 948 1010 1920
h mm 685 1890 1950 1950
底座面积（W×D） mm 943*766 1038*894 1073*956 1073*1866
物料进出形式 — 单开门 两门贯通 两门贯通 两门贯通
电源（三相五线制） — AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz
箱体清洗 — 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽
保温形式 — — 一体式发泡 一体式发泡 一体式发泡
能源消耗 真空泵工作液 m³/h 0.07 0.15 0.3 0.3
设备运行功率 kw 1.9 3 5.5 7.5
设备最大功率 kw 1.9 3.8 6.3 8.3
压缩空气消耗量 m³/h 0.02 0.02 0.02 0.02
蒸汽消耗量 kg/批次 0.5 0~7.6 0~7.6 0~7.6
能源供给 干燥压缩空气 M Pa 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7
蒸汽压力 M Pa 0.4 0.4 0.4 0.4
外围设备（选配） 进出料踏板 下陷式安装 — — 2*TB-61S 2*TB-62S 2*TB-64S
地面式安装 — — 2*TB-61SL 2*TB-62SL 2*TB-64SL
冷水机组 环速 — ZL-65 ZL-65 ZL-130 ZL-130
麦克维尔 — MC-65 MC-65 MC-130 MC-130
清华同方 — QT-65 QT-65 QT-130 QT-130

量身定制

我们提供非标定制服务，可根据您的实际需求，定制相应规格及功能的设备，规划设备的车间布局方案，提供设备所处工艺链上下游的食材清洗、食材烹调、食品冷却、容器清洗等在内的加工设备，为您打造一体化多功能生产车间。