产品用途

用于高温食品的快速冷却，真空速冷控菌抗氧化，延长食品保质期。

应用领域

适用于酱卤、烘焙、预制菜等食品加工厂，中央厨房，餐饮连锁等企业。

研发背景

热加工后的食品温度很高，由于富含油脂、糖、盐等成分，自然降温缓慢，过程中容易发生氧化变性，或是受到外界污染，必须采取人为冷却手段。但传统的风冷、冷库等手段无法满足食品冷却对效率、卫生及即冷即包装工艺流程的要求。为此，环速充分挖掘真空冷却在食品加工领域的应用潜力，推出了真空冷却机系列，利用真空促进食品自身水分的低温沸腾自我消耗热量，使食品内外同步降温，且全程无菌无氧，有效提高冷却效率、保障食品卫生。

技术参数

项目 单位 ZL405H ZL41H ZL42H ZL44H ZL505H ZL51H ZL52H ZL54H
设备本体 处理量 批 — 1车 2车 4车 — 1车 2车 4车
物料重量 kg/批 50 一架车 2架车 4架车 50 一架车 2架车 4架车
卫生等级 — 制药级 制药级 制药级 制药级 制药级 食品级 食品级 食品级
冷却终温为10℃~15℃时间 min/批次 9~17 4~6 4~6 4~6 9~17 4~6 4~6 4~6
外形尺寸 L mm 955 2601 2689 2416 955 2601 2689 2416
W mm 1435 1330 1400 2310 1435 1330 1400 2310
H mm 1735 2630 2667 2667 1735 2630 2667 2667
工作尺寸 l mm 450 745 800 800 450 745 800 800
ω mm 650 948 1010 1920 650 948 1010 1920
h mm 685 1890 1950 1950 685 1890 1950 1950
底座面积（W×D） mm 943*766 1038*894 1073*956 1073*1866 943*766 1038*894 1073*956 1073*1866
物料进出形式 — 单开门 两门贯通 两门贯通 两门贯通 单开门 两门贯通 两门贯通 两门贯通
电源（三相五线制） — AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz
箱体清洗 — — — — — 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽
保温形式 — — — — — — 一体式发泡 一体式发泡 一体式发泡
能源消耗 真空泵工作液 m³/h 0.07 0.15 0.3 0.3 0.07 0.15 0.3 0.3
设备运行功率 kw 1.9 3 5.5 7.5 1.9 3 5.5 7.5
设备最大功率 kw 1.9 3.8 6.3 8.3 1.9 3.8 6.3 8.3
压缩空气消耗量 m³/h 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02
蒸汽消耗量 kg/批次 0.5 0~7.6 0~7.6 0~7.6 0.5 0~7.6 0~7.6 0~7.6
能源供给 干燥压缩空气 M Pa 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7
蒸汽压力 M Pa 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4
外围设备（选配） 进出料踏板 下陷式安装 — — 2*TB-61S 2*TB-62S 2*TB-64S — 2*TB-1S 2*TB-52S 2*TB-54S
地面式安装 — — 2*TB-61SL 2*TB-62SL 2*TB-64SL — 2*TB-1SL 2*TB-52SL 2*TB-54SL
冷水机组 环速 — ZL-65 ZL-65 ZL-130 ZL-130 ZL-65 ZL-65 ZL-130 ZL-130
麦克维尔 — MC-65 MC-65 MC-130 MC-130 MC-65 MC-65 MC-130 MC-130
清华同方 — QT-65 QT-65 QT-130 QT-130 QT-65 QT-65 QT-130 QT-130

量身定制

我们提供非标定制服务，可根据您的实际需求，定制相应规格及功能的设备，规划设备的车间布局方案，提供设备所处工艺链上下游的食材清洗、食材烹调、食品冷却、容器清洗等在内的加工设备，为您打造一体化多功能生产车间。