真空冷却机（酱卤系列）

专为酱卤类食品研发，每批次用时8-18分钟，从95℃冷却至10℃。

贯通式双门，嵌入式安装，热区投料/冷却出料，随冷随包装。
大容量舱室，大批量投料，速冷抑菌/防止氧化，延长保鲜期。

固体类物料专用款（不带汤汁）

使用固体专用冷却工艺，速度快，品控稳定。
无需伺服真空阀，简化配置，降低购机成本。
按需增配伺服阀，升级功能，应对长远发展。
固液混合类物料通用款（可带汤汁）

支持固液混合冷却。功能全面，用途更广泛。
标配伺服真空阀，根据物料一对一定制工艺。
支持浸渍冷却工艺，使食材饱满多汁更入味。
智能防飞溅，无需频繁清洗设备，维护便捷。

技术参数

项目 单位 固体系列 固液系列
ZL505G ZL5240G ZL5280G ZL51L-G ZL5360G ZL52L-G ZL5720G ZL505Y ZL5240Y ZL5280Y ZL51L-Y ZL5360Y ZL52L-Y ZL5720Y
设备本体 处理量 批 — 16盘 18盘 1车 24盘 2车 48盘 — 16盘 18盘 1车 24盘 2车 48盘
物料重量 kg/批 50 240 280 1000L 360 1000L*2 720 50 240 280 1000L 360 1000L*2 720
卫生等级 — 食品级 食品级 食品级 食品级 食品级 食品级 食品级 食品级 食品级 食品级 食品级 食品级 食品级 食品级
冷却终温为10℃~15℃时间 min/批次 9~17 9~17 9~17 9~17 9~17 9~17 9~17 9~17 9~17 9~17 9~17 9~17 9~17 9~17
外形尺寸 L mm 955 2420 2290 3050 3050 3050 3050 955 2420 2290 3050 3050 3050 3050
W mm 1435 1276 1328 1330 1330 2220 2220 1435 1276 1328 1330 1330 2220 2220
H mm 1735 2008 2290 2360 2360 2360 2360 1735 2008 2290 2360 2360 2360 2360
工作尺寸 l mm 450 650 745 1150 1150 1150 1150 450 650 745 1150 1150 1150 1150
w mm 650 898 948 948 948 1836 1836 650 898 948 948 948 1836 1836
h mm 685 1360 1630 1360 1630 1360 1630 685 1360 1630 1360 1630 1360 1630
底座面积（W×D） mm 943*766 883*842 978*894 1383*894 1383*894 1383*1782 1383*1782 943*766 883*842 978*894 1383*894 1383*894 1383*1782 1383*1782
物料进出形式 — 单开门 两门贯通 两门贯通 两门贯通 两门贯通 两门贯通 两门贯通 单开门 两门贯通 两门贯通 两门贯通 两门贯通 两门贯通 两门贯通
电源（三相五线制） — AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz
箱体清洗 — 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽
保温形式 — — 一体式发泡 一体式发泡 一体式发泡 一体式发泡 一体式发泡 一体式发泡 — 一体式发泡 一体式发泡 一体式发泡 一体式发泡 一体式发泡 一体式发泡
能源消耗 真空泵工作液 m³/h 0.07 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.3 0.07 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.3
设备运行功率 kw 1.1 2.2 2.35 2.35 2.35 2.35 5.5 1.1 2.2 2.35 2.35 2.35 2.35 5.5
设备最大功率 kw 1.1 2.2 2.35 2.35 2.35 2.35 5.5 1.5 2.6 2.75 2.75 2.75 2.75 5.9
压缩空气消耗量 m³/h 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02
蒸汽消耗量 kg/批次 0.5 0~7.6 0~7.6 0~7.6 0~7.6 0~7.6 0~7.6 0.5 0~7.6 0~7.6 0~7.6 0~7.6 0~7.6 0~7.6
能源供给 干燥压缩空气 M Pa — 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 — 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7
蒸汽压力 M Pa — 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 — 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4
外围设备
（选配）		 进出料踏板 下陷式安装 — — 2*TB-100 2*TB-150 2*TB-300 2*TB-300 2*TB-300 2*TB-300 — 2*TB-100 2*TB-150 2*TB-300 2*TB-300 2*TB-300 2*TB-300
地面式安装 — — 2*TB-100L 2*TB-150L 2*TB-300L 2*TB-300L 2*TB-300L 2*TB-300L — 2*TB-100L 2*TB-150L 2*TB-300L 2*TB-300L 2*TB-300L 2*TB-300L
冷水机组 麦克维尔 — — MC-65 MC-65 MC-65 MC-65 MC-65 MC-130 — MC-65 MC-65 MC-65 MC-65 MC-65 MC-130
清华同方 — — QT-65 QT-65 QT-65 QT-65 QT-65 QT-130 — QT-65 QT-65 QT-65 QT-65 QT-65 QT-130