产品用途
用于大批量酱卤食品（卤牛肉、卤鸡、卤鸭等）的自动化卤煮与快速冷却。
自动移送机沿既定的轨道运输食材，负责投料与出料。食材先在智能酱卤锅中进行清水预煮，去除血污、浮沫，随后转运至盛有料汁的智能酱卤锅中进行高温卤煮。完成酱卤加工后，食材将转入智能鲜食冷却机中，进行两段式真空冷却。
用于大批量酱卤食品（卤牛肉、卤鸡、卤鸭等）的自动化卤煮与快速冷却。
自动移送机沿既定的轨道运输食材，负责投料与出料。食材先在智能酱卤锅中进行清水预煮，去除血污、浮沫，随后转运至盛有料汁的智能酱卤锅中进行高温卤煮。完成酱卤加工后，食材将转入智能鲜食冷却机中，进行两段式真空冷却。
适用于休闲食品加工厂、酱卤加工厂、中央厨房、预制菜工厂、鲜食工厂等企业。
生产线自动化程度高，投料、运料、卤煮、冷却等工序由程序控制，无需人工干预。生产线配备触控屏，交界面简洁易用，实时显示设备的运行状况，有效简化操作步骤，并可记忆历史工艺参数，方便快捷调用。
卤煮、冷却一体化设计，流程安排科学、设备分工合理，实现规模化、标准化酱卤加工。采用智能控制技术，准确把控卤煮温度，支持正常/常压/负压三种模式，工艺更丰富、卤煮效率高；应用三阶抽真空技术，降温快速且均匀，有效抑菌抗氧化，让食品更加卫生且入味。
全线设备采用高防护设计，卫生级紧固件、搭配橡胶密封垫圈，确保设备表面光滑无死角。酱卤锅内胆采用无缝焊接、内镜面及R角设计，表面过渡平滑，污渍不易残留，有效抑制病菌滋生。
自动化机械取代人工作业，节约人力、水电等成本。设备主体采用方形设计，空间利用率高，节省场地占用。
采用立体式蒸汽加热方案，热能利用率高；PLC根据实际温度控制蒸汽流量，避免热能浪费；外壳与内胆之间的夹层采用高保温材料填充，减少热量散失。
生产线防护等级高，全线设备可直接进行高压清洗、化学清洗、高温蒸汽灭菌。设备预留清洗接口，支持CIP/SIP/COP系统，自动化清洗更便捷。
采用食品级的不锈钢、硅胶、塑料等优质原材料，使用寿命长。电器配件由国际品牌厂商供应，性能可靠，品质有保障。PLC系统，控制精度高，稳定可靠。电控箱防水防潮，内置过载、漏电保护装置，严格保护人员及设备的安全。
我们将根据您的实际需求来定制相应规格与功能的卤煮生产线，并能为您提供酱卤产业链上下游的食材清洗、食品冷却等一体化鲜食工厂解决方案。
