产品用途

用于大批量酱卤食品(卤牛肉、卤鸡、卤鸭等)的自动化卤煮与快速冷却。

自动移送机沿既定的轨道运输食材,负责投料与出料。食材先在智能酱卤锅中进行清水预煮,去除血污、浮沫,随后转运至盛有料汁的智能酱卤锅中进行高温卤煮。完成酱卤加工后,食材将转入智能鲜食冷却机中,进行两段式真空冷却。

应用领域

适用于休闲食品加工厂、酱卤加工厂、中央厨房、预制菜工厂、鲜食工厂等企业。

我们的优势

自动化


生产线自动化程度高,投料、运料、卤煮、冷却等工序由程序控制,无需人工干预。生产线配备触控屏,交界面简洁易用,实时显示设备的运行状况,有效简化操作步骤,并可记忆历史工艺参数,方便快捷调用。

快速高质


卤煮、冷却一体化设计,流程安排科学、设备分工合理,实现规模化、标准化酱卤加工。采用智能控制技术,准确把控卤煮温度,支持正常/常压/负压三种模式,工艺更丰富、卤煮效率高;应用三阶抽真空技术,降温快速且均匀,有效抑菌抗氧化,让食品更加卫生且入味。

安全控菌


全线设备采用高防护设计,卫生级紧固件、搭配橡胶密封垫圈,确保设备表面光滑无死角。酱卤锅内胆采用无缝焊接、内镜面及R角设计,表面过渡平滑,污渍不易残留,有效抑制病菌滋生。

节能降耗


自动化机械取代人工作业,节约人力、水电等成本。设备主体采用方形设计,空间利用率高,节省场地占用。

采用立体式蒸汽加热方案,热能利用率高;PLC根据实际温度控制蒸汽流量,避免热能浪费;外壳与内胆之间的夹层采用高保温材料填充,减少热量散失。

洁净卫生


生产线防护等级高,全线设备可直接进行高压清洗、化学清洗、高温蒸汽灭菌。设备预留清洗接口,支持CIP/SIP/COP系统,自动化清洗更便捷。

运行稳定


采用食品级的不锈钢、硅胶、塑料等优质原材料,使用寿命长。电器配件由国际品牌厂商供应,性能可靠,品质有保障。PLC系统,控制精度高,稳定可靠。电控箱防水防潮,内置过载、漏电保护装置,严格保护人员及设备的安全。

量身定制


我们将根据您的实际需求来定制相应规格与功能的卤煮生产线,并能为您提供酱卤产业链上下游的食材清洗、食品冷却等一体化鲜食工厂解决方案。