内胆与包裹内胆的夹套之间留有夹层，可通入蒸汽，同时对内胆底部与侧面进行加热。夹层分为上、中、下三个分区，可独立控制开关，根据锅内液位灵活配置加热分区。

磁力传动搅拌系统，采用隐藏式设计，运作时不伤食材；可根据时间与汤汁温度智能调节工作模式，搅拌效果更佳。

搅拌力度柔和，不产生气泡，打破原有的冷热对流，有效避免汤汁乳化；促进热量与风味物质均匀扩散，确保食材更入味，成熟度更统一。