基本原理

向柜内通入蒸汽进行高温灭菌。温控系统智能调节蒸汽流量，准确控制加热温度。热循环系统制造蒸汽环流，使热量均匀扩散。灭菌后启动冷水功能，对食品快速降温。

蒸汽加热系统

由管路接入高温蒸汽，过滤杂质后输送到柜体中。系统设置有蒸汽回收管路，可循环利用蒸汽热能。

智能温控系统

系统通过高精度传感器测量柜内温度，根据温度的实时变化自动调节蒸汽流量，使加热温度与预设值相符。

热循环系统

风机带动柜体顶部的扇叶快速旋转，制造蒸汽环流，使热量均匀扩散。

喷淋降温系统

由管路接入冷水，通过分布在内胆侧壁的喷头喷出，对食品进行快速降温。